到孔干饭，吃遍四川——【乐山】苏稽粉蒸牛肉

“荤菜”俗话说，贴秋膘 ，是指秋天到了，人们应当多吃一些带油腥味的荤菜，以补充身体的蛋白质能量，以适应季节的变化。

粉蒸牛肉这道菜就能满足满口都是肉的大快朵颐。

粉蒸牛肉，是四川省地方传统名菜之一，属于川菜系，主料是牛肉和大米，菜品鲜嫩醇香、麻辣适口。

其中又以乐山苏稽最为出名。

粉蒸牛肉一定要选择带点肥的牛肉，这样才容易出油，吃起来口味更鲜美。粉蒸牛肉咸香鲜嫩，香而不腻。粉子的味道掩盖住牛肉的膻腥味，只剩下牛肉的嫩滑。粉蒸牛肉麻辣适中，老少皆宜，还特别下饭。，老少皆宜，还特别下饭。

孔干饭餐厅采风乐山，并结合成都市场的粉蒸牛肉风味，开发出了属于自己风格的独特口味。

粉蒸牛肉就是一小格小格的分装。